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Source : https://www.patrimoine-gastronomique.fr/les-plats-prepares-conditionnes-sous-vide-est-ce-possible/

Les ragoûts de pommes de terre ou les soupes à la carotte, peuvent être disposés dans les plastiques dédiés. Grâce à l'appareil sous-vide, il suffit de vider ces sacs d'oxygène pour assurer une meilleure longévité à vos mets.

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C'est le cas des gâteaux à la crème, des crêpes et des brownies qui deviennent difficiles à identifier. Les légumes sont favorables à ce conditionnement Les aliments cuits ou précuits sont aussi favorables à la conservation sous-vide.